Über die Essigbrauerei

Gerhard Braunschmidt:
"Seit einigen Jahren beschäftige ich mich neben der Schnapsbrennerei auch intensiv mit der Produktion von Essig. Die Essigproduktion ist ein spannender Vorgang, da Essig ein sensibles Produkt ist und genau so viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl verlangt wie die Schnapsbrennerei."

Über unseren Essig

Die Entstehung von Essig ist ein biochemischer Vorgang, bei dem Alkohol durch natürlich vorkommende Bakterien in Essigsäure umgewandelt wird.

Lange war Essig aus dem Blickfeld kulinarischer Betrachtungen ver-
schwunden - völlig zu Unrecht: Essig dient nicht nur dem delikaten und feinen Geschmack, sondern er hat auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Hinter den vielfältigen therapeutischen Möglichkeiten, die der Weinessig in der Volksmedizin und Naturheilkunde bietet, verbirgt sich die Tatsache, dass er reich an unterschiedlichen Inhaltsstoffen ist (wie zB: Minera- und Eiweißstoffe, Kohlenhydrate und eine Fülle an Vitaminen ...)

> Einblicke